Biografía
Nace en Valencia en 1227 en el seno de una familia cristiano mozárabe.
Sus padres lo llamaron Pedro en honor a San Pedro Nolasco, ya que tuvieron a bien encomendarse a él para poder concebirlo, pues eran estériles. Dedicó largos años al estudio de las Sagradas Escrituras y fue canónigo de la Catedral de Valencia.
El año 1250 ingresó en la Orden de la Merced (padres mercedarios) y se dedicó a la obra de redimir cautivos y a la predicación.
En 1296 viaja a Roma y el Papa Bonifacio VIII lo consagra obispo de Jaén. Le cabe el honor de haber defendido públicamente en sus escritos la Inmaculada Concepción de la Virgen María antes que ningún otro teólogo en Occidente.
Mientras realizaba una visita pastoral en su diócesis, fue asaltado por los musulmanes y llevado cautivo a Granada. Cuatro años duró su cautiverio durante los cuales fue apoyo de sus compañeros de infortunio, testigo de la verdad, maestro de numerosos escritos de gran valor doctrinal y de la Biblia Parva escrita en su lengua materna.
Sufrió el martirio muriendo decapitado en Granada el día 6 de Diciembre de 1300.
Fue canonizado en 1675 por el Papa Clemente X, y su festividad se celebra el 6 de Diciembre.